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一個(gè)節(jié)能高效的果蔬冷藏庫(kù)在方案設(shè)計(jì)初期每一個(gè)細(xì)節(jié)都是非常關(guān)鍵的。
果蔬冷藏庫(kù)的蒸發(fā)器內(nèi)制冷劑蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差,我國(guó)一般來(lái)用△t=10 ℃,這個(gè)溫差使壓縮機(jī)處在低載運(yùn)行,制冷量降低,食品干耗加大,因?yàn)楣呃洳貛?kù)的蒸發(fā)器既是制冷設(shè)備又是除濕裝置，溫差越大，果蔬的干耗越多；蒸發(fā)排管表面霜層越厚，是貯藏果蔬類的冷藏庫(kù)效率更好。
那么要保持90％以上相對(duì)濕度是非常困難的。因此，采用小溫差制冷既能節(jié)能又可以減少干耗。
果蔬冷藏庫(kù)的蒸發(fā)器內(nèi)制冷劑蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度之差,我國(guó)一般來(lái)用△t=10 ℃,這個(gè)溫差使壓縮機(jī)處在低載運(yùn)行,制冷量降低,食品干耗加大,因?yàn)楣呃洳貛?kù)的蒸發(fā)器既是制冷設(shè)備又是除濕裝置，溫差越大，果蔬的干耗越多；蒸發(fā)排管表面霜層越厚，是貯藏果蔬類的冷藏庫(kù)效率更好。
那么要保持90％以上相對(duì)濕度是非常困難的。因此，采用小溫差制冷既能節(jié)能又可以減少干耗。
在實(shí)踐中,貯藏果、蔬類的果蔬冷藏庫(kù),庫(kù)房?jī)?nèi)平均溫度與制冷劑蒸發(fā)溫度的溫差可采用5~7℃,但是魚(yú)、肉類低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)的溫差可取8℃。當(dāng)然小溫差制冷要加大蒸發(fā)排管或冷風(fēng)機(jī)的換熱面積。
一般果蔬冷藏庫(kù)里還存在著溫度明顯的不均勻性,要采取措施縮小垂直面上的溫度梯度。我們?cè)O(shè)計(jì)的果蔬冷藏庫(kù)內(nèi),為了保證果蔬冷藏庫(kù)庫(kù)內(nèi)溫度分布均勻,盡量減少外界熱流對(duì)果蔬冷藏庫(kù)庫(kù)溫的影響、庫(kù)內(nèi)設(shè)置頂排管和高墻排管,其換熱面積的配比不宜很大。當(dāng)然,一次投資是多了一點(diǎn),但通過(guò)運(yùn)行上節(jié)約能源,減少能耗,冷庫(kù)投產(chǎn)2~3年內(nèi),就能回收初期投資增加的費(fèi)用。
其次為了保證果蔬冷藏庫(kù)的蒸發(fā)排管供液的均勻性,如果蔬冷藏庫(kù)內(nèi)設(shè)置了頂、墻排管,則采用分別供液、合并回汽的做法。多組頂、墻排管并聯(lián)連接時(shí),采用供液、合并回氣的先進(jìn)后出及加大連接蒸發(fā)排管端的供液總管的管徑,另外,注意回汽、供液總管的高度,使供液充分均勻。
果蔬冷藏庫(kù),每組蒸發(fā)排管結(jié)霜均勻,庫(kù)房的降溫速度快。對(duì)于-28℃的冷藏庫(kù),停機(jī)一天,庫(kù)內(nèi)溫升不超過(guò)2℃,壓縮機(jī)每天運(yùn)行只有四小時(shí),在節(jié)約能耗和貯藏果蔬的質(zhì)量方面取得較好效果。
綜上所述適當(dāng)增加果蔬冷藏庫(kù)內(nèi)換熱面積,采用小溫差制冷可以很好地節(jié)能和高效率的保持果蔬的新鮮度。
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